白蛤

“吃了嘎啦肉，百味都失灵”

适宜的地质、良好的水质和丰富的饵料资源，这就是寿光老河口滩涂的风貌，让这一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为“百味之冠”，在寿光当地更流传着一种“吃了白嘎啦肉，百味都失灵”之说。

寿光老河口滩涂

寿光老河口北临渤海莱州湾,地势低平,有弥河、丹河等多条河流注入,附近还有潍河、白浪河等入海,带来了丰富的营养盐和有机物，充足的营养,为海洋浮游生物的繁衍生长提供了良好条件。老河口白蛤也成为地理标志证明商标。

每年人们都会成群结队挖白蛤，场面非常壮观！！

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吃前准备：

如果不急的话，白蛤买回后，将表面清洗一下，最好找一大盆将白蛤放入，加入一定量水和盐，让它慢慢通过自己的呼吸将泥沙吐出来，最好放10小时以上。

如果比较急的话可以将白蛤放在加入少量盐的盐水中泡两三分钟,再放入大盆清水中，它就会尽量吐出泥沙，再滴几滴香油隔绝空气，还可以加快吐沙的速度，这样反复几次效果更好(在清水中不少于半小时)。

中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效，用作病毒感染治疗的辅助药物。蛤软体部分含有大量的氨基酸，蛋白质和丰富的维生素，还含有一定量的多糖及核酸，矿物质和微量元素，深受广大消费者欢迎。特别是组氨酸和精氨酸含量较高，多食可防治慢性气管炎、淋巴结核、胃和十二指肠溃疡等疾病，还具有抗突变降血糖作用。有资料表明，它的提取物对动物移植性肿瘤有抑制作用，临床用于肺癌，肝癌，胃癌等有一定疗效。

补充：吃的东西，不是一次两次就能看到效果的，营养均衡才能健康！

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