在元朝的宫廷食谱《饮膳正要》（回回人忽思慧所著）里，已有清真饮食的记载。元代广为流传的一本生活百科全书《居家必用事类全集》中，专门列有“回回食品”一章，收录了诸多回族饮食品种。在元杂剧《豹子和尚自还俗》中，也有这样的唱词:“小刘屠卖的肥羊肉，一贯钞一副整头蹄……马回回烧饼十分大，黄蛮子菜烂味精奇……”清真美食历史悠久，源远流长，在时代的洪流中留下了为数众多的清真老字号，这些老字号有的名震天下，有的似乎只在底层民众中口碑良好，不管怎样，这些清真老字号都是穆斯林先辈留给我们的遗产。此文仅盘点50个来自部分地区的清真老字号，虽然仅仅是清真老字号的一少部分，但也足以让您口水长流了。

东来顺